《食品理化检验技术》

肖芳 / 刘春娟 |中国质检出版社；中国标准出版社 | 2017年08月

ISBN：9787502644499

关键词：食品检查-高等职业教育-教材

页数：319

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 轻工业、手工业 → 食品工业 → 一般性问题

更新时间：2025年12月13日

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《食品理化检验技术》内容简介

《食品理化检验技术“十三五”高职高专院校规划教材》将理论知识和实践技能相结合，将国家相关职业资格标准、新的食品安全国家标准及食品检验类技能大赛的内容融入到教材相应内容中，突出岗位操作技能，培养学生食品检验应具备的专项能力。主要内容包括食品理化检验的基础知识与技能、综合实训技能、食品安全检测高新技术等模块；检验准备、食品物理检验法、食品中一般成分的检验、食品中有毒有害物质的检验等19个项目；食品中水分的测定、食品中防腐剂的测定、食品中铁的测定、包装材料中全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）的测定等46个任务。《食品理化检验技术“十三五”高职高专院校规划教材》引用的标准和方法均为当前食品企业行业通用的标准和方法，旨在强化学生的技能训练，可作基本技能类相关专业的学生用书，也可作技能鉴定和岗位培训材料，还可供食品检验相关工作者及自学人员参考。

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