果品加工技术
删除本页内容丛书:农副产品加工技术丛书
作者:何建军，陈学玲主编
ISBN:1978-7-5352-4626-42
关键词:水果-加工
页数:176
出版社: 武汉：湖北科学技术出版社
出版日期:2010.12
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本书全面系统地阐述不同果品的加工工艺和产品质量标准，同时介绍了果品加工的共性知识。内容涵盖果品的分类及主要营养成分、果品加工基础知识，以及柑橘、梨、苹果、桃、猕猴桃、草莓、葡萄、西瓜和樱桃的加工技术等。
水果-加工
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