食品微生物学 封面

《食品微生物学》

贺稚非 / 李平兰 |重庆:西南师范大学出版社 | 2010年07月

ISBN:9787562148876

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关键词:食品微生物-微生物学

页数:264

出版社地址:未知

价格:未知

学科分类: 工业技术 轻工业、手工业 食品工业 一般性问题

更新时间:2025年12月13日

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《食品微生物学》内容简介

本书以有机化学、生物化学、食品原料学、物理学和数学等为基础,专门研究与食品有关的微生物的形态特征、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类鉴定、微生物生态、遗传变异与育种等问题。

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