薯类深加工技术

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丛书:农民科普丛书

作者:宋照军,袁仲编著

ISBN:17-80641-947-02

关键词:薯类制食品-食品加工

页数:91

出版社: 郑州:中原农民出版社

出版日期:2006.02

本书2025年5月1日可阅读或下载


本书主要介绍了薯类的加工特性,薯类淀粉、淀粉糖、传统食品、方便休闲食品、罐头、薯脯、薯酱、发酵食品及调味品等加工技术。

薯类制食品-食品加工

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