腌肉中亚硝酸钠的使用及风味模型研究
作者： 宋永著
关键词： 肉制品-腌制-使用-研究
页数：146
出版社： 哈尔滨：黑龙江大学出版社
出版日期：
发现《腌肉中亚硝酸钠的使用及风味模型研究》在 2023-07-27 可全文阅读或下载。
图书简介
本书主要对亚硝酸钠添加量、产品存放时间、原料肉部位、加热时间、异抗坏血酸的添加、腌制时间等一系列影响肉制品中亚硝酸钠含量的因素进行了研究。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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