西式糕点工坊
删除本页内容作者:袁国湘，侯永余，吴贝妮主编
ISBN:1978-7-5384-3846-82
关键词:糕点-制作-西方国家
页数:215
出版社: 长春：吉林科学技术出版社
出版日期:2008.08
本书2024年9月18日可阅读或下载
西式糕点是西方饮食文化中的一颗璀璨明珠，它以制作精细、营养丰富、品种繁多为世人所赞誉。<br> 本书从糕点工艺入手，介绍了西式糕点的发展、特点、设备、工具、原料、制作等相关知识，并针对面包制作和一些特殊工艺，加以重点讲解。书中分为4个部分，向读者推荐了200余款符合中国人口味的精美西点，内容包括蛋糕、面包、吐司、三明治、酥皮饼、饼干、比萨、派、蛋挞、果冻、布丁、慕斯，既有传统又有创新，图文并茂，讲解详尽，中英文对照，可读性和可操作性具佳，尤其适合专业糕点技师、个体从业人员及外国烹饪爱好者提高技艺之用。
糕点-制作-西方国家
留言内容
发布留言
用户须知：
1.如果要找《西式糕点工坊》，可以尝试去图书馆。
2.本页面文字和图片内容来自于http://m.5read.com/。
3.封皮图片地址:https://cover.duxiu.com/coverNew/CoverNew.dll?iid=6a6b68697071686f6f6e5fa7a898b09aad9eaba69aaba43834393634303739