现代厨房设计与管理
删除本页内容作者:马开良编著
ISBN:1978-7-122-02442-82
关键词:厨房-布局-建筑设计-管理
页数:250
出版社: 北京：化学工业出版社
出版日期:2008.05
发现时间:2024-12-12
本书在简要介绍现代厨房基础管理的基础上，重点介绍了厨房人力资源管理，厨房设计与布局与设备管理，产品组合与莱单管理，生产运作流程与出品品质管理等内容。
厨房-布局-建筑设计-管理
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