厨房器具与设备
丛书： 高等职业教育旅游与酒店管理类专业“十三五”规划系列教材
作者： 曹仲文主编
ISBN：978-7-5641-0786-3
关键词： 厨房-设备-高等学校-技术学校-教材
页数：256
出版社： 南京：东南大学出版社
出版日期：
发现《厨房器具与设备》在 2025-09-24 可全文阅读或下载。
图书简介
高等职业教育旅游管理类专业系列教材:本书主要阐述餐饮工作者在厨房工作中涉及的主要设备的基本结构、工作原理，强调正确的操作使用和维护保养，分烹饪器具、厨房初加工设备、厨房热加工设备等七章。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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