豆腐生产工艺及其副产品加工利用

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作者:刘珊珊著

ISBN:1978-7-5388-5420-62

关键词:豆腐-食品加工

页数:128

出版社: 哈尔滨:黑龙江科学技术出版社

出版日期:2007.08

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图书简介

本书系统的阐明豆腐生产中每个加工环节的技术要点,包括豆腐的制作、豆腐的保存、豆腐生产中副产品的综合开发利用等。

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