畜产品加工技术
删除本页内容丛书:西部开发农产品加工
作者:张富新，杨宝进编著
ISBN:17-5019-2917-32
关键词:畜产品-加工-畜产品
页数:228
出版社: 北京：中国轻工业出版社
出版日期:2000.09
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国家“九五”重点图书 轻工科技兴农:本书内容分为肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分。每一部分在扼要介绍基础知识的同时，较为系统详细地介绍了肉、奶、蛋的贮藏加工技术和方法。
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