畜产品加工技术

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丛书:西部开发农产品加工

作者:张富新,杨宝进编著

ISBN:17-5019-2917-32

关键词:畜产品-加工-畜产品

页数:228

出版社: 北京:中国轻工业出版社

出版日期:2000.09

发现时间:2024-12-26


国家“九五”重点图书 轻工科技兴农:本书内容分为肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分。每一部分在扼要介绍基础知识的同时,较为系统详细地介绍了肉、奶、蛋的贮藏加工技术和方法。

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