海派孟氏药膳传承 中药专家赵永汉药膳制作经验集 封面

《海派孟氏药膳传承 中药专家赵永汉药膳制作经验集》

朱海青 / 钱芳 / 赵永汉主审 |上海：上海科学技术出版社 | 2024年10月

ISBN：9787547867631

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页数：326

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学科分类： 医药、卫生 → 中国医学 → 中医临床学 → 其他疗法

更新时间：2025年12月26日

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《海派孟氏药膳传承 中药专家赵永汉药膳制作经验集》内容简介

药膳是我国传统医学与饮食文化交融的瑰宝，近年来伴随营养学发展和生活水平提升而日益受到重视。海派孟氏药膳由上海著名儿科专家、上海药膳协会创始人孟仲法先生（1925—2013）开创，其主要传承人赵永汉在四十余年中药与药膳实践中，全面继承并发展了“药食同源共效，重四气五味，遵药性归经，师古不泥古，求实不侈言”的学术理念。本书以海派孟氏药膳制作为主线，系统梳理其历史脉络、学术思想与制作技艺，详述孟氏食用本草、家传药膳及本草炮制等内容，融汇中药炮制、制剂加工与海派烹饪之精髓，充分展现海派中医药的独特风貌与实践智慧，为药膳文化的传承与创新提供珍贵范本。

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