饭店餐饮服务
删除本页内容作者:吴锦平，郑玉红主编
ISBN:1978-7-5621-6699-32
关键词:饭店-商业服务
页数:174
出版社: 重庆：西南师范大学出版社
出版日期:2014.05
发现时间:2024-12-25
本书内容共分为中餐服务和西餐服务两个部分，餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设计、厨房生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮营销管理等七个项目。每个项目的任务里都设计了任务目标、任务描述、任务分析、相关知识、任务实施、任务评价等内容，具有较强的可操作性，理论学习与技能训练相结合，让学生能够在做中学。
饭店-商业服务
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