中餐盘饰实训删除本页内容

丛书:“十四五”高职高专院校规划教材(烹饪类)

作者:凌志远,叶小文主编;郝志阔主审;郝志阔总主编

ISBN:1978-7-5026-5257-92

关键词:中式菜肴-食品雕刻

页数:221

出版社: 北京:中国标准出版社

出版日期:2023.11

发现时间:2024年11月23日 01:14



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本书总结吸收了传统中餐菜肴盘饰的技艺,通过实例讲解和步骤分解,对中餐盘饰的5种类型进行了归纳,主要内容包括果蔬盘饰、插花盘饰、食雕盘饰、糖艺盘饰、果酱画盘饰。

中式菜肴-食品雕刻

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