中餐盘饰实训
删除本页内容作者:凌志远，叶小文主编；郝志阔主审；郝志阔总主编
ISBN:1978-7-5026-5257-92
关键词:中式菜肴-食品雕刻
页数:221
出版社: 北京：中国标准出版社
出版日期:2023.11
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本书总结吸收了传统中餐菜肴盘饰的技艺，通过实例讲解和步骤分解，对中餐盘饰的5种类型进行了归纳，主要内容包括果蔬盘饰、插花盘饰、食雕盘饰、糖艺盘饰、果酱画盘饰。
中式菜肴-食品雕刻
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