《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材烹饪语文》

陈克芬 / 胡文柱 / 吴茂钊 |重庆：重庆大学出版社 | 2023年03月

ISBN：9787568930987

关键词：语文课-中等专业学校-教材

页数：150

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 文化、科学、教育、体育 → 教育 → 中等教育 → 教材、课本、辅助教材

更新时间：2025年12月13日

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《中等职业教育中餐烹饪专业系列教材烹饪语文》内容简介

随着国家职业教育改革的不断发展，从中等职业教育到高等职业教育和本科层次职业教育的立交桥搭建基本成型。烹饪专业的素质教育与职业教育融合发展，学历素质教育模块和职业教育模块的同步推进势在必行，探索烹饪语文教育教学改革正当其时。实时推进中职、高职专科、高职本科、普教本科四个版本和以区域、菜系为主版本的烹饪语文课程教材，是当代烹饪发展和饮食文化繁荣的彰显。本书分为文化寻味、文化思味、妙笔呈味、佳言品味、匠心调味五个学习单元，学习中带有任务点，以任务驱动模式，让学生在驱动中完成学习任务。每一单元包括单元导读、文本阅读、语文实践活动、拓展阅读、课外古诗词诵读等任务，将烹饪美文赏析、烹饪文体写作训练、烹饪口语交际运用、拓展与提升、思考与应用评价等融入项目，积淀语文素养。本书是烹饪语文课程全程教材，可供中高职烹饪专业学生学习，也可作为各类烹饪培训教材，各级技能大师工作室师带徒教材，各级教育名校长、名师、名班主任工作室教研活动教材，还可作为行业从业人员提升人文底蕴、丰富实践活动的烹饪文化读本。

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