高等职业教育十四五规划旅游大类精品教材 调酒技艺与酒吧运营 第2版
删除本页内容作者:殷开明，陈雪梅，艾佩佩编；马勇总主编
ISBN:1978-7-5680-7845-02
页数:258
出版社: 武汉：华中科技大学出版社
出版日期:2022.08
本书2025年3月10日可阅读或下载
调酒是一门需要不断创新的艺术，调酒技艺的学习有利于培养人们的创新思维，而酒吧运营涉及的是具体企业的运作和管理问题，酒吧运营的学习有利于提高人们的创业能力。为了响应“大众创业、万众创新”，我们组织教学一线人员编写了这本《调酒技艺与酒吧运营》（第二版）。 本书按照“项目-任务驱动教学法”对课程内容进行了全新的整合与归纳。全书以“可教、可学、可做”为原则，共分12个项目，每一个项目又分解为若干任务。在体例上，每一个项目都安排了项目目标、项目核心、项目导入及知识衔接等模块。全书融理论性、实践性于一体，特别重视实践能力和创新创业能力的培养，致力于为我国培养出一批优秀的调酒行业从业者和酒吧创业者。
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