酒店餐饮服务与管理删除本页内容
作者:杜建华编
ISBN:1978-7-5637-4199-12
关键词:饭店-商业服务-高等职业教育-教材；饭店-商业管理-高等职业教育-教材
页数:258
出版社: 北京：旅游教育出版社
出版日期:2021.01
发现时间:2024年10月5日 20:28
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1.如果要找《酒店餐饮服务与管理》，可以尝试去图书馆。
2.本页面内容来自于http://m.5read.com/。
本教材是高等职业院校酒店管理专业的核心课程教材，在内容编排上根据高等职业教育人才培养目标和高职学生的认知规律，依据“理论够用，实践为主”的原则，以重过程、重能力、重实践、重职业养成教育贯穿于教材编写全过程，着力培养高职院校酒店管理专业学生良好的职业情感、服务态度和正确的价值观，培养学生勤于动脑、大胆实践、勇于探索以及严谨的工作习惯。本教材充分吸取其他教材之所长，按照饭店餐饮部的运营与管理实际以及岗位职业能力要求，将全书设计为基础篇、服务篇和管理篇三大模块，共12章；每章内容按照“知识目标”、“能力目标”、“实训任务”、“准备工作”、“操作要点”、“知识链接”、“案例分析”、“思考题”体例进行编写。
饭店-商业服务-高等职业教育-教材；饭店-商业管理-高等职业教育-教材
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