丛书:中国味
作者:沉洲著
ISBN:1978-7-108-07106-42
关键词:饮食-文化-福建
页数:239
出版社: 北京：生活·读书·新知三联书店
出版日期:2021.09
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福建偏居东南一隅，山岭崎岖，江河纵横。相对封闭的地理单元，让八闽大地成为食材的天堂，山海之味，不可胜数。因之孕育的闽菜，汇中原汉族文化和本土闽越族文化为底色，兼取粤菜与浙菜之长，以烹制山珍海味著称，位居中国八大菜系之列。本书从山海食材切入，配以各色烹调技巧，娓娓道来一道道闽菜与闽地、闽人的前世今生。
饮食-文化-福建
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