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丛书:中国味

作者:沉洲著

ISBN:1978-7-108-07106-42

关键词:饮食-文化-福建

页数:239

出版社: 北京:生活·读书·新知三联书店

出版日期:2021.09

发现时间:2024年11月16日 07:02



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福建偏居东南一隅,山岭崎岖,江河纵横。相对封闭的地理单元,让八闽大地成为食材的天堂,山海之味,不可胜数。因之孕育的闽菜,汇中原汉族文化和本土闽越族文化为底色,兼取粤菜与浙菜之长,以烹制山珍海味著称,位居中国八大菜系之列。本书从山海食材切入,配以各色烹调技巧,娓娓道来一道道闽菜与闽地、闽人的前世今生。

饮食-文化-福建

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