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丛书:全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材·全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材
作者:邓英，李俊，刘贵朝
ISBN:1978-7-5680-5434-82
关键词:饮食业-商业服务-职业教育-教材；饮食业-商业管理-职业教育-教材
页数:291
出版社: 中华中英出版社
出版日期:2019.08
发现时间:2024年10月5日 20:28
用户须知：
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2.本页面内容来自于http://m.5read.com/。
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材。本书分为入职培训、工作流程、餐饮管理三个模块，内容包括餐饮认知、行业礼仪培训、菜点知识培训、酒水知识培训、服务技能培训、中式餐饮服务、西式餐饮服务、其他形式服务、餐饮人力资源管理、餐饮服务质量管理、餐饮原材料管理、餐饮产品生产管理、餐饮成本控制管理和餐饮营销管理。本书既可作为高职高专院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等相关专业学生的教材，也可用于各类酒店的入职培训，同时又可作为酒店管理者的参考用书。
饮食业-商业服务-职业教育-教材；饮食业-商业管理-职业教育-教材
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