高速铁路动车组餐饮服务与管理 封面

《高速铁路动车组餐饮服务与管理》

刘颖异 / 吕琦 / 李雪 |成都:电子科技大学出版社 | 2020年06月

ISBN:9787564776299

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关键词:高速动车-饮食业-商业服务;高速动车-饮食业-商业管理

页数:226

出版社地址:未知

价格:未知

学科分类: 交通运输 铁路运输 机车工程 动车、动车组(动力列车)

更新时间:2026年02月09日

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《高速铁路动车组餐饮服务与管理》内容简介

本书全面、系统的阐述了动车组餐饮服务与管理的各种要素及其服务程序,力求做到基础理论简明扼要,重点突出技能。本书坚持继承与创新相结合,坚持实用可行的原则,结构层次系统连贯,操作方式具体先进。本书包括6个项目,分别为:餐饮文化、食品营养与动车组餐饮安全、动车组餐饮经营与管理概述、动车组餐饮基础服务、动车组餐饮作业、动车组餐饮服务人员职业素养。

《高速铁路动车组餐饮服务与管理》赏析

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