食品科学实验技术

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作者:敬思群，李梁主编

ISBN:1978-7-5184-2757-42

关键词:食品科学-实验-高等学校-教材

页数:296

出版社: 北京：中国轻工业出版社

出版日期:2020.06

本书2024年10月21日可阅读或下载

本科教材。以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，根据专业理论体系，按模块方式组织教学内容，将原来按理论课程设置实验内容转为按专业毕业要求的核心能力来确定实验内容。将实验内容整合为食品生物技术基础类、食品技术原理类、食品加工类和食品分析类等三篇。

食品科学-实验-高等学校-教材

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