陕北饮食文化研究删除本页内容
作者:张小兵，康华，李颖著
ISBN:1978-7-224-13331-82
关键词:饮食-文化-陕北地区
页数:219
出版社: 西安：陕西人民出版社
出版日期:2020.05
发现时间:2024年10月21日 20:10
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陕北之地“民俗不俗，民风可风”。陕北的饮食文化更是一朵艳丽孤傲的奇葩。本书通过对陕北历史地理环境的研究、陕北人食材加工创作描述、陕北饮食礼仪的记录，揭示陕北饮食文化的特点和饮食文化所蕴含的价值观及审美情趣，进而对陕北饮食文化的开发及利用价值作出探究。该书共分为五章。第一章：山野菜，生存的大智慧；第二章：粗粮细作，生活的大艺术；第三章：异族风味，营养的大平衡；第四章：豪饮美酒，释放的大激情；第五章：饮食文化，创业的大天地。
饮食-文化-陕北地区
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