中国膳食密码删除本页内容
作者:杨治彪著
ISBN:1978-7-5369-7763-12
关键词:膳食营养-研究-中国；食品安全-研究-中国
页数:330
出版社: 西安：陕西科学技术出版社
出版日期:2020.05
发现时间:2024年11月11日 01:17
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本书涵盖中国人传统膳食中的营养及食品安全问题，以《黄帝内经》中的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”为主脉络，分析各种食材的营养价值和食品安全隐患。书中用现代营养学的知识分析中国传统膳食结构的合理性，并且应用现代生命科学知识分析解答中国传统医学养生理论，以及目前食品营养与安全方面存在的疑问。本书通过文献查询，涉及了最新的生物学与医学方面的前沿知识，可供相关专业人员参考。书中采用通俗、幽默的语言讲述专业的科学知识，让读者更容易理解、接受关于健康的科学知识。书中对于一些晦涩难懂的专业知识采用类比的方式讲述，让知识水平不高的读者也能读懂。
膳食营养-研究-中国；食品安全-研究-中国
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