餐饮奇葩 未来之星 教育部全国职业院校技能大赛高职组中餐主题宴会设计赛项成果展示 2016
删除本页内容作者:全国旅游职业教育教学指导委员会
ISBN:1978-7-5637-3556-32
关键词:宴会-设计-作品集-中国-现代
页数:252
出版社: 北京：旅游教育出版社
出版日期:2017.03
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本书主要内容包括中餐主题宴会设计概说、宴会主题的来源及类型划分、宴会主题典型案例分析以及2016年全国职业院校技能组高职组中餐主题宴会设计比赛规程和评分细则。其中,宴会主题典型案例主要包括地域民族特色类、历史材料类、人文情感和审美意境类、食品原料类、营养养生类、节庆祝愿类、公务商务类。
宴会-设计-作品集-中国-现代
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