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丛书:粮油储藏与加工创新技术丛书

作者:刘亚伟主编

ISBN:1978-7-5349-6637-82

关键词:淀粉-生产工艺-淀粉加工

页数:93

出版社: 郑州:河南科学技术出版社

出版日期:2015.02

发现时间:2024年10月29日 00:14



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本书介绍了玉米淀粉、薯类和小麦淀粉、变性淀粉、淀粉糖等生产技术以及淀粉在食品工业中的应用等内容,汇集了“玉米淀粉α-化常压修饰技术”(国家“九五”科技攻关项目)、“系列玉米变性淀粉产业化技术研究和配套技术开发”(河南省重大科技攻关项目)、“小麦深加工技术研究与开发”(国家“十五”科技支撑项目)、“颗粒高温稳定双亲性糯玉米淀粉产业化技术”(河南省重点科技项目)等成果。本书的编写与出版,对培训淀粉加工高技术人才、提高淀粉加工效率、加快转变经济增长方式具有促进作用。

淀粉-生产工艺-淀粉加工

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