淀粉生产及深加工创新技术
删除本页内容作者:刘亚伟主编
ISBN:1978-7-5349-6637-82
关键词:淀粉-生产工艺-淀粉加工
页数:93
出版社: 郑州：河南科学技术出版社
出版日期:2015.02
本书2025年3月14日可阅读或下载
本书介绍了玉米淀粉、薯类和小麦淀粉、变性淀粉、淀粉糖等生产技术以及淀粉在食品工业中的应用等内容，汇集了“玉米淀粉α-化常压修饰技术”（国家“九五”科技攻关项目）、“系列玉米变性淀粉产业化技术研究和配套技术开发”（河南省重大科技攻关项目）、“小麦深加工技术研究与开发”（国家“十五”科技支撑项目）、“颗粒高温稳定双亲性糯玉米淀粉产业化技术”（河南省重点科技项目）等成果。本书的编写与出版，对培训淀粉加工高技术人才、提高淀粉加工效率、加快转变经济增长方式具有促进作用。
淀粉-生产工艺-淀粉加工
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