中式烹调实训教程
作者： 徐相沂，石增刚主编
ISBN：978-7-5647-5010-7
关键词： 中式菜肴-烹饪-教材
页数：117
出版社： 成都：电子科技大学出版社
出版日期：
发现《中式烹调实训教程》在 2025-10-30 可全文阅读或下载。
图书简介
本书采用图文及详细的菜品操作步骤，让学生及广大烹调爱好者结合菜品图片按照步骤操作，加以练习能做到较熟练掌握烹调技法，从而制作出美味菜品。本书主要内容从两面进行描述。一方面，书中穿插了部分知识链接及菜品渊源、典故，增加了学习者的趣味性。另一方面，书中对厨房各岗位职责、工作程序和标准做了详细说明，在学生实训练习中积极融入和推广，对学生就业与餐饮企业的接轨及落地产生了积极的促进作用
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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