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作者:徐相沂，石增刚主编
ISBN:1978-7-5647-5010-72
关键词:中式菜肴-烹饪-教材
页数:117
出版社: 成都：电子科技大学出版社
出版日期:2017.08
发现时间:2024年10月25日 13:48
用户须知：
1.如果要找《中式烹调实训教程》，可以尝试去图书馆。
2.本页面内容来自于http://m.5read.com/。
本书采用图文及详细的菜品操作步骤，让学生及广大烹调爱好者结合菜品图片按照步骤操作，加以练习能做到较熟练掌握烹调技法，从而制作出美味菜品。本书主要内容从两面进行描述。一方面，书中穿插了部分知识链接及菜品渊源、典故，增加了学习者的趣味性。另一方面，书中对厨房各岗位职责、工作程序和标准做了详细说明，在学生实训练习中积极融入和推广，对学生就业与餐饮企业的接轨及落地产生了积极的促进作用
中式菜肴-烹饪-教材
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