咖啡技艺
作者： 苏莉
ISBN：978-7-5682-4284-4
关键词： 咖啡－基本知识
页数：186
出版社： 北京：北京理工大学出版社
出版日期：
发现《咖啡技艺》在 2025-01-26 可全文阅读或下载。
图书简介
《咖啡技艺》采用以工作过程为导向的“教、学、做”一体化设计理念，以培养学生的操作能力为核心，内容上力求体现新知识、新技术、新工艺，包含了意式浓缩咖啡、咖啡拉花、花式咖啡、单品咖啡4个模块，每个模块又分为几个既相对独立又相互联系的学习任务。将咖啡的起源、文化，有关咖啡的科学知识，制作咖啡的方法、技巧等知识和技能穿插于每个“任务”中。通过学习并完成每个任务，学生能够根据客人的饮品喜好，熟练地使用各种调制咖啡器具，调制出各种不同的浓缩咖啡、花式咖啡和单品咖啡；能够创新咖啡调制与服务，咖啡品味时尚。《咖啡技艺》可作为各类高等院校相关专业教材，也可作为培训教材以及咖啡爱好者自学、参考材料。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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