中式面点制作
删除本页内容作者:汪海涛
ISBN:1978-7-5682-5307-92
关键词:面食-制作-中国
页数:133
出版社: 北京：北京理工大学出版社
出版日期:2018.03
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本书共分为十个项目,其主要内容包括:面点基础模块;水调面团模块;膨松面团模块;油酥面团模块;米粉面团模块;其他面团模块;地方特色模块;面点创新模块;宴席面点配备模块;面点师职业规范模块。
面食-制作-中国
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