中式面点制作
作者： 汪海涛
ISBN：978-7-5682-5307-9
关键词： 面食-制作-中国
页数：133
出版社： 北京：北京理工大学出版社
出版日期：
发现《中式面点制作》在 2025-11-01 可全文阅读或下载。
图书简介
本书共分为十个项目,其主要内容包括:面点基础模块;水调面团模块;膨松面团模块;油酥面团模块;米粉面团模块;其他面团模块;地方特色模块;面点创新模块;宴席面点配备模块;面点师职业规范模块。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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