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作者:云南省餐饮文化与美食行业协会
ISBN:978-7-5416-9948-1
关键词:香料植物-介绍-云南省
页数:255
出版社:昆明：云南科技出版社
出版日期:2016.07
发现时间:2024年4月27日 13:26
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当今，由于国内外饮食文化的相互渗透，无论是在中式烹调还是在西式烹调中，我们都可以看到各种各样的食用植物香料。天然食用植物香料正得到越来越多的烹饪工作者的青睐。目前已被国际组织确认的天然食用香料植物有70多种，通常使用含香最浓的植物部位。本书选取了约50种云南的天然食用香料植物，专门请擅长植物绘画的画家将这些香料植物用手绘图的方式，图文并茂地向读者介绍了它们的生境、植物形态、特点、功用、方法等，是读者了解云南天然香料植物的有益参考书。
香料植物-介绍-云南省
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