中餐烹饪制作
作者： 余德平
ISBN：978-7-5624-9793-6
关键词： 中式菜肴-烹饪-中等专业学校-教材
页数：208
出版社： 重庆：重庆大学出版社
出版日期：
发现《中餐烹饪制作》在 2025-10-29 可全文阅读或下载。
图书简介
本书以职业活动为导向，以职业技能为核心，力图为学生更进一步的深造打下坚实的理论知识基础和操作技能基础。本教材是以制作中式菜肴的工艺流程为主线来编写的。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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