《发酵技术》

徐锐 |重庆：重庆大学出版社 | 2016年01月

ISBN：9787562495901

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关键词：发酵工程-高等职业教育-教材

页数：270

出版社地址：未知

价格：未知

学科分类： 工业技术 → 化学工业 → 其他化学工业 → 发酵工业

更新时间：2025年11月28日

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《发酵技术》内容简介

本书为高职高专制药技术类专业系列规划教材。全书遵循工学结合模式的编写体例，根据微生物发酵行业相关工作岗位的职业标准，将编写内容分为9个典型项目，主要包括发酵工业菌种及种子制备、发酵工业无菌操作、发酵过程控制、发酵罐操作、发酵产物提取与纯化、厌氧发酵产品的生产、有氧发酵产品的生产、基因重组产品的生产，同时在每个项目的子任务下设置了相应的技能训练。本书在保留微生物发酵领域基本理论知识的同时，强化了以相关职业标准为基础的技能操作训练，旨在提高技术技能型人才的操作技能水平。

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