果品保鲜加工技术专家答疑

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作者:鲁墨森，孙家正，王丹编著

ISBN:1978-7-5331-7503-02

关键词:水果－食品保鲜－问题解答；水果加工－问题解答

页数:151

出版社: 济南：山东科学技术出版社

出版日期:2014.07

本书2025年2月19日可阅读或下载

本书以问答的形式介绍果品加工与保鲜，具体内容包括冷库的建造与使用，贮藏方法的选择，苹果贮藏、梨贮藏、桃、杏、李、樱桃贮藏，葡萄贮藏。针对贮藏过程中可能出现的问题一一进行解答，比如具体贮藏方法的选择，如何进行贮藏等。

水果－食品保鲜－问题解答；水果加工－问题解答

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