中餐面点基础

删除本页内容

作者:陈君主编

ISBN:1978-7-5624-7441-82

关键词:面点-制作-中国-中等专业学校-教材

页数:144

出版社: 重庆：重庆大学出版社

出版日期:2013.09

发现时间:2024-12-19

本书内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。编写内容严格按照中等职业教育培养目标、课程基本要求、教学大纲等要求进行编写。

面点-制作-中国-中等专业学校-教材

发表评论

中餐面点基础中餐烹饪基础第2版西餐原料鉴别与选用第2版中式烹调综合实训烹饪营养与配餐第2版烹饪工艺餐饮企业运营与管理第2版中等职业教育中餐烹饪专业系列教材烹饪基本功烹饪艺术与冷拼制作第2版中式面点技艺西饼房岗位实务第2版烹饪英语第2版中等职业教育中餐烹饪专业系列教材烹饪语文

用户须知：

1.如果要找《中餐面点基础》，可以尝试去图书馆。

2.本页面文字和图片内容来自于http://m.5read.com/。

3.封皮图片地址:https://cover.duxiu.com/coverNew/CoverNew.dll?iid=726f68696d6a68696b725fa7a898b09aad9eaba69aaba43637313637313439