中餐面点基础
丛书： 中等职业教育中餐烹饪专业系列教材
作者： 陈君主编
ISBN：978-7-5624-7441-8
关键词： 面点-制作-中国-中等专业学校-教材
页数：144
出版社： 重庆：重庆大学出版社
出版日期：
发现《中餐面点基础》在 2025-11-01 可全文阅读或下载。
图书简介
本书内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。编写内容严格按照中等职业教育培养目标、课程基本要求、教学大纲等要求进行编写。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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