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食品雕刻

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丛书:中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材

作者:江泉毅主编

ISBN:1978-7-5624-7584-22

关键词:食品雕刻-中等专业学校-教材

页数:373

出版社: 重庆：重庆大学出版社

出版日期:2013.10

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本书分为10个项目，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书是中等职业职业学校烹饪专业及其培训班的食品雕刻课程教材。

食品雕刻-中等专业学校-教材

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