多功能家常菜谱
删除本页内容作者:饮食生活编委会主编
ISBN:1978-7-5384-7316-22
关键词:家常菜肴-菜谱
页数:529
出版社: 长春：吉林科学技术出版社
出版日期:2014.01
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本书详细介绍厨具的选择与应用、食材的选购与储藏诀窍、刀工的应用技法、火候的鉴别与应用、常用技法的鉴别与应用、油温的鉴别与应用等内容。全部菜品为全分解版，以原料分类，分为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌、米面杂粮六大篇。
家常菜肴-菜谱
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