食品卫生检验手册 第2版
删除本页内容作者:王秉栋，肖蓉主编
ISBN:1978-7-5478-6560-62
关键词:食品卫生-食品检验-手册
页数:431
出版社: 上海：上海科学技术出版社
出版日期:2024.03
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20年前《食品卫生检验手册》(第一版)在上海科学技术出版社出版发行，得到广大读者的青睐，本次修订(第二版)是在第一版的基础上进行了较大篇幅的修订，修订的原则是以我国《食品安全法》为基准，广泛吸纳食品安全现行标准与检测方法。概述部分案例进行了调整；对检测指标作了删增；保留食品检测实验室基础部分，增加了实验室信息管理系统LIMS的介绍和食品检测信息化技术应用等内容；检验方法按国标要求排序，检测步骤以程序图解呈现，便于检验工作者使用；附录部分全部更新，同时增加了部分食品CAC国际标准(囯际食品法典委员会制定的CAC标准)及欧盟立法标准。本书分三大篇：基础篇、理化检测篇和微生物检测篇；再细分成十四个章节，全面系统的呈现了食品卫生检验的各个方面的检测标准，可以作为工具书使用。
食品卫生-食品检验-手册
留言内容
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