中国潮菜 水产类第2版
删除本页内容作者:肖文清作
ISBN:1978-7-5359-7777-92
关键词:粤菜-菜谱
页数:123
出版社: 南方出版传媒；广东科技出版社
出版日期:2021.12
发现时间:2025-01-23
“中国潮菜”丛书是肖文清大师经典著作《中国正宗潮菜》的再版书。丛书分为“水产类”“家禽家畜类”“果蔬素菜类”“甜品菜肴类”四册，集中呈现了正宗潮菜的特色与工艺。本丛书根据传统潮菜和现今改革、创新的菜肴相结合整理而成，既正宗又符合当今大众家庭口味。《中国潮菜：水产类》精选60道水产类的经典家常菜品，从用料选材、制作步骤、菜品特点、技艺诀窍等方面，图文并茂地详解本地水产类潮菜的制作，尤其对做菜步骤做了细致入微的分解，力求给专业潮菜烹调技术人员和家庭烹调爱好者提供实用参考，照着书就能做成功。
粤菜-菜谱
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