家常菜的制胜一击删除本页内容
作者:陈宇慧著
ISBN:978-7-5217-1759-4
关键词:家常菜肴-菜谱
页数:340
出版社:北京：中信出版社
出版日期:2020.07
发现时间:2024年6月30日 11:55
下载阅读地址： 请登录后查看下载方式
图书馆：全国藏书列表
百度网盘：《家常菜的制胜一击》百度网盘搜索
用户须知：
1.如果《家常菜的制胜一击》最近刷新过，VIP用户一定能通过教程免费下载。
2.本站为VIP用户提供百万本电子书免费阅读的地址及下载阅读教程。
3.本《家常菜的制胜一击》页面是互联网用户最近搜索过，教客网收录的搜索日志，如果您认为侵权，请通过右上方删除按钮删除。
在这本书中，陈宇慧（田螺姑娘）设计了50道家常菜谱，与一般的家常食谱不同的是，在菜谱之外介绍了更为专业系统的食材处理方式和调味技巧，食材处理方式包括腌制食材、熬煮简易高汤、烹制辣椒油等制胜秘诀；调味技巧则介绍了诸如麻酱风味、咸鲜风味、糖醋风味、鱼香风味、家常豆瓣风味、藤椒风味等35种风味。了解味型，能让你在菜谱详细的配料和步骤背后弄懂调料、食材搭配的由来，更容易在自己下厨时举一反三，时常出现灵感迸发的时刻。值得一提的是，这本书的创作过程也是田螺姑娘不断向大厨学习的过程，很多菜谱中的小窍门和细节处理是她在大厨身边近距离观察得到的。那些细节的反复钻研推敲，每一步都不偷懒做到极致，正是家庭厨房制作出美味家常菜的制胜一击。
家常菜肴-菜谱
评论内容
发表评论