北京味道 唇齿之间的北京记忆
删除本页内容作者:北京广播电视台编著
ISBN:1978-7-229-15287-12
关键词:饮食-文化-北京
页数:230
出版社: 重庆：重庆出版社
出版日期:2021.01
本书2025年3月10日可阅读或下载
从北京历史文化地标故宫推出的西式蛋糕，到走进CBD的民间小吃卤煮火烧，从老旧菜市场的关停到互联网超市的兴起，从凭票吃饭的大食堂到人脸识别的新食堂，北京这座古老又现代的城市所特有的味道，在新旧交替的时代变迁中回转流淌。这里不仅有改革开放后第一批来到中国的外国淘金者，也有要把传统手艺进行标准化生产的餐饮店经营者，还有在美食行业被资本追逐的新宠儿。面对未来，人们也在思考：未来的无人餐厅会是什么样子人工智能将会怎样改变传统餐饮业外卖行业因何而起，谁又会因此而消失……处在飞速变化中的北京，每天都在催生新的变量。但无论怎么变化，如何吃得更好、生活得更好，都是永恒的主题。也没有哪个城市能像北京这样，以她海纳百川的胸襟，创造出生生不息的北京味道。
饮食-文化-北京
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