烹饪营养与配餐  双色版 封面

《烹饪营养与配餐 双色版》

邬全喜 / 李成蹊 / 李凤娇 |成都:电子科技大学出版社 | 2020年04月

ISBN:9787564777739

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关键词:膳食营养-烹饪-营养卫生

页数:202

出版社地址:未知

价格:未知

学科分类: 医药、卫生 预防医学、卫生学 营养卫生、食品卫生 食物的调配、烹饪、运输、保藏与营养

更新时间:2026年01月18日

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《烹饪营养与配餐 双色版》内容简介

本书按照项目任务模式进行编写,全书共分为八个项目,具体内容包括:营养学的基础知识、各类烹饪原料的营养价值、合理烹饪、科学配餐的基础知识、食谱的计算与编制、不同生理阶段人群食谱、不同职业人群食谱、不同疾病状态人群食谱。

《烹饪营养与配餐 双色版》赏析

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