固本培元 卓越引领 教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐宴会服务赛项成果展示 2016
删除本页内容作者:全国旅游职业教育教学指导委员会
ISBN:1978-7-5637-3566-22
关键词:西式菜肴－餐馆－商业服务－高等职业教育－教学参考资料；宴会－商业服务－高等职业教育－教学参考资料
页数:201
出版社: 北京：旅游教育出版社
出版日期:2017.05
本书2025年2月26日可阅读或下载
本书是2016年在南京召开的教育部全国职业院校技能大赛高职组西餐服务赛项成果展示,由全国旅游职业教育教学指导委员会主编。全书对该次大赛进行了全面介绍,共包括七个模块:通识篇、竞技篇、裁判篇、策划篇、赏析篇、主题台面集锦以及总结与展望,是一本不可多得的国赛参考用书,非常具有参考价值。
西式菜肴－餐馆－商业服务－高等职业教育－教学参考资料；宴会－商业服务－高等职业教育－教学参考资料
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