左持鳌 右持杯
丛书： 蒲庵丛书
作者： 中国大陆戴爱群
ISBN：978-7-108-06275-8
关键词： 蟹类-菜谱
页数：145
出版社： 北京：生活·读书·新知三联书店
出版日期：
发现《左持鳌 右持杯》在 2024-08-19 可全文阅读或下载。
图书简介
本书聚焦于以蟹为主体的美食，包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜包括蟹酿橙和汆大甲，前者是宋代名菜，后者来自于梁实秋先生的美食记录。作者在爬梳资料的同时，加入了自己对于这道菜的理解，对于不同食材的特质信手拈来。
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