左持鳌 右持杯
删除本页内容丛书:蒲庵丛书
作者:中国大陆戴爱群
ISBN:1978-7-108-06275-82
关键词:蟹类-菜谱
页数:145
出版社: 北京：生活·读书·新知三联书店
出版日期:2018.09
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本书聚焦于以蟹为主体的美食，包含复古菜和创新菜两个部分。复古菜包括蟹酿橙和汆大甲，前者是宋代名菜，后者来自于梁实秋先生的美食记录。作者在爬梳资料的同时，加入了自己对于这道菜的理解，对于不同食材的特质信手拈来。
蟹类-菜谱
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