抗性淀粉生产技术及其应用
删除本页内容作者:黄继红主编
ISBN:1978-7-5349-8462-42
关键词:淀粉加工-生产工艺
页数:406
出版社: 郑州：河南科学技术出版社
出版日期:2017.01
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本书较系统地介绍了有关抗性淀粉的原料选择，不同制备方法及原理、分析检测、表征手段、产品用途和生产设备选型等。全书共分为9章，分别介绍了抗性淀粉研究进展、抗性淀粉原料选择、物理改性等。
淀粉加工-生产工艺
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