配制酒加工技术与配方
删除本页内容丛书:食品配方精选
作者:李祥睿，陈洪华主编
ISBN:1978-7-5180-2175-82
关键词:配制酒-配方-酿造
页数:312
出版社: 北京：中国纺织出版社
出版日期:2016.04
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本书介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。
配制酒-配方-酿造
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