西餐教室 禽类篇
删除本页内容作者:赖声强著
ISBN:1978-7-5428-6380-02
关键词:西式菜肴-家禽-菜谱
页数:201
出版社: 上海：上海科学技术出版社
出版日期:2016.01
本书2025年4月14日可阅读或下载
本书吸收近年来西菜禽类烹饪的最新成果，内容上涵盖西菜禽类烹饪的各种技巧，并注重在理论上进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者指点迷津。主要内容包括：家禽的品种；禽肉类烹饪原料等。
西式菜肴-家禽-菜谱
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