漫话西方饮食文化
删除本页内容丛书:中等职业教育烹饪专业教材
作者:朱玉，刘巧燕主编；张毅，宋秀梅副主编
ISBN:1978-7-5624-9435-52
关键词:饮食-文化-中国-中等专业学校-教材
页数:163
出版社: 重庆：重庆大学出版社
出版日期:2016.01
本书2024年11月4日可阅读或下载
这是一本以中国人、中国研究饮食与烹饪学者的视角，引领人们全面深人了解西方饮食的拓荒之作。作者们以西方文化为纲，通过西方饮食文化、文献典籍、民俗礼仪、饮食科学、饮食历史、烹饪技艺、餐饮艺术、风味流派、茶酒咖啡、筵席宴会、餐饮审美等目，系统而全面地加以探索、论述，使人耳目一新。书中对西方饮食文化……
饮食-文化-中国-中等专业学校-教材
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