风味面点制作
作者： 段金枝主编；张桂芳，郭启昌，陈君副主编；张冬摄影
ISBN：978-7-5624-9067-8
关键词： 面点-制作-中等专业学校-教材
页数：189
出版社： 重庆：重庆大学出版社
出版日期：
发现《风味面点制作》在 2025-11-01 可全文阅读或下载。
图书简介
本书主要内容包括：面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能，烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计及制作，西式面点，各地风味流派面点等。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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