宴会设计与运作管理 第2版
丛书： 21世纪高职高专旅游与酒店管理类专业“十二五”规划系列教材
作者： 周妙林主编；陈青副主编
ISBN：978-7-5641-4798-3
关键词： 宴会-商业管理-高等职业教育-教材-设计
页数：240
出版社： 南京：东南大学出版社
出版日期：
发现《宴会设计与运作管理 第2版》在 2024-08-17 可全文阅读或下载。
图书简介
本书是高等职业教育旅游管理类专业教材之一，主要内容包括概述、宴会部组织机构与工作职责，宴会菜单设计原则与要求，常见宴会菜单设计、美食节策划与菜单设计、宴会台型的设计、宴会台面的设计、宴会的服务、主题宴会、宴会菜肴质量与成本控制、宴会部的促销与内部管理。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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