新编大众菜谱

删除本页内容

作者:《新编大众菜谱》编委会编著

ISBN:1978-7-5384-4295-32

关键词:菜谱-中国

页数:239

出版社: 长春：吉林科学技术出版社

出版日期:2009.08

发现新编大众菜谱在2025年8月4日可全文阅读或下载。

图书简介

大众菜谱，顾名思义就是要面向大众，突出各种菜例的实用性和普及性，以满足不同地域美食爱好者日常饮食的需要。 《新编大众菜谱》力求迎合大众的口味，以营养、健康、美味为前提，在原料选择、营养搭配和烹调技法等诸多方面力求一个“新”字，突显家常莱的好吃、营养、易做。本书分为凉菜、畜肉、水产、禽蛋豆制品、蔬菜食用菌、汤羹炖品、燕鲍参翅、甜品、主食九个篇章，共向读者推荐了近千款适宜家庭操作的莱例。书中内容科学实用、深入浅出、易学易懂，所用原料、调味料均标明投料用量及比例，做法可举一反三，发挥创意。书中还试将传统工艺与现代科技相结合，选料广泛，老莱新做，古为今用，洋为中用，味型翻新，菜点交融，南料北烹，中西合璧。只要您掌握了基本技法，就可随意变化，其乐无穷。

点显示百万电子书阅读链接，确定后即可显示链接。