餐厅服务与管理
删除本页内容作者:马艳平，王玲主编
ISBN:1978-7-307-06827-82
关键词:饮食业-经济管理-高等学校-教材-商业服务
页数:255
出版社: 武汉：武汉大学出版社
出版日期:2009.01
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《餐厅服务与管理》以能力培养为主线，以传授“必需、够用、实用”知识为原则，分为基础概述篇、操作技能篇、管理理论篇和相关知识篇四部分。对餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅管理的基本内容和餐厅服务的相关知识进行了全面系统的阐述。其内容与体例的 ……
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