莲藕制品加工技术
删除本页内容作者:屠康，武杰主编
ISBN:1978-7-5641-0402-32
关键词:藕-食品加工
页数:259
出版社: 南京：东南大学出版社
出版日期:2007.04
本书2025年3月10日可阅读或下载
本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法，同时也收录了少量传统加工方法。内容包括：莲藕加工的基础知识、莲藕加工设备及加工的卫生要求、莲子加工、其他莲藕制品等。
藕-食品加工
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